Benedetto Cavalieri | Ruote pazze 500 g

Nella tradizione salentina il nome Ruote pazze deriva dal fatto che la loro forma non è perfettamente circolare.
Gli spessori di corona, mozzo e raggi sono differenti, e tale differenza si traduce in maggiore e minore morbidezza, conferendo alla masticazione una particolare sensazione.

La trafila delle Ruote pazze è menzionata già in un documento di inventario del pastificio Benedetto Cavalieri del 1938.
Fin dall’inizio le Ruote Pazze hanno avuto notevole successo, e sono nei menù di alcuni dei migliori ristoranti del mondo.

Grazie alla loro forma le Ruote pazze trattengono particolarmente bene sughi densi e ragù, e la possibilità di riempire gli spazi fra i raggi permette di creare ricette particolarmente piacevoli anche dal punto di vista estetico.

Nel 2002 le Ruote pazze sono state premiate con l’Oscar dalla National Association for the Specialty Food Trade al Fancy Food di New York.

Il tempo di cottura delle Ruote pazze Cavalieri è di 12-13 minuti

Ingredienti delle Ruote pazze Benedetto Cavalieri: semola di grano duro.

Valori medi per 100 g di prodotto:

• Energia: 355 kcal (1490 kj)
• Grassi: 1,5 g
  • di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
• Carboidrati: 71,5 g
  • di cui zuccheri: 3,6 g
• Fibre: 2,5 g
• Proteine: 12,5 g
• Sale: 0g

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• Origine delle materie prime: Italia
• Prodotto e confezionato da Pastificio Benedetto Cavalieri, casa fondata nel 1872, pastificio nel 1918
  Via Garibaldi 68, 73024 Maglie (Lecce), Italia

Le Ruote pazze Cavalieri sono uno dei formati di pasta Cavalieri, pasta rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione. Le varietà di grano più idonee, sapientemente lavorate con il Metodo Delicato, conferiscono alla pasta Cavalieri una sorprendente consistenza alla masticazione.
Le materie prime utilizzate per la produzione della pasta Cavalieri sono selezionate con attenzione; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.