Composta di Kiwi di Valtellina 230 | Sala Cereali

Abbiamo scelto la composta di kiwi di Valtellina per la grande quantità di kiwi utilizzata, per la preparazione artigianale e per il basso contenuto calorico

Kiwi di Valtellina (100 g per 100 g di prodotto finito), succo di mela concentrato, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico

Valori medi per 100 g di prodotto:

• Energia: 165 kcal (701 kj)
• Grassi: 0,8 g
  • di cui acidi grassi saturi: 0 g
• Carboidrati: 37 g
  • di cui zuccheri: 37 g
• Proteine: 1,3 g
• Sale: 0,04 g

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Sala Cereali ha sede a Sondrio, città situata al centro della Valtellina, ampia vallata che corre nel cuore delle Alpi, tra l’Italia e la Svizzera, per quasi 200 Km.
È stata fondata nel 1906 ed è considerata una delle realtà più rappresentative dell’enogastronomia valtellinese.
Fin dalla fondazione opera nel settore dei cereali, una delle principali risorse alimentari della Valtellina.
Nel 1909 Luigi Sala brevettò la produzione dei pizzoccheri essiccati, consentendone la lunga conservazione e permettendo che fossero gustati anche in luoghi lontani.
Le materie prime, fra le quali cereali e legumi, sono selezionate con cura, e sia la fase di produzione sia quella di confezionamento sono seguite con speciale attenzione.

La produzione di Sala Cereali è in buona parte legata alle caratteristiche del territorio e alle sue tradizioni.

Il territorio della Valtellina, interamente montuoso, è assai vario. La quota più bassa – circa 200 metri sul livello del mare – si trova alla sommità del Lago di Como; da qui la valle sale, fino a raggiungere i 4000 metri del Pizzo Bernina, offrendo molteplici paesaggi, diversità di flora e fauna, differenze nelle colture, nelle abitazioni, nelle tradizioni, nelle abitudini e nei dialetti. L’ampio e soleggiato fondovalle, coltivato a foraggio e mele, è contornato da vigneti e boschi che, più su, lasciano spazio ad alpeggi e praterie d’alta quota e, oltre, alle maestose cime e ai ghiacciai.

Molteplici parti della Valtellina appartengono oggi ad aree protette: troviamo ad esempio zone appartenenti al Parco Regionale delle Orobie Valtellinesi, con vette tra i 2000 e i 3000 metri di altitudine, camosci, stambecchi, marmotte, galli cedroni e aquile; aree facenti parte del Parco Nazionale dello Stelvio; monumenti naturali, come quello della Cascata dell’Acquafragia.