In Italia Centrale vi sono diverse varietà di oliva utilizzate per la produzione di olio evo. Quali sono le principali varietà di oliva in Italia Centrale? E quali caratteristiche hanno gli oli evo, gli oli extravergine di oliva, prodotti? Varietà di oliva in Italia Centrale: Ascolana dura Fra le varietà di oliva in Italia Centrale … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Italia Centrale
Olio evo
Questa sezione delle Storie di Gusto è dedicata all’ olio evo, l’olio extravergine di oliva.
Troverai informazioni che ti aiuteranno a conoscere meglio che cos’è l’olio evo, come si ottiene, quali benefici ha secondo alcuni studi per la nostra salute, come riconoscerne la qualità.
Le caratteristiche organolettiche dell’olio evo ne fanno un condimento molto amato in tutti i paesi del Mediterraneo, e il tema della qualità è stato posto al centro anche da alcuni casi di contraffazione.
Inoltre, i benefici per la salute dell’olio extra vergine di oliva sono oggetto di molti studi, e spesso l’olio extravergine di oliva è considerato parte integrante di una buona dieta alimentare.
L’Italia, poi, ha un patrimonio genetico notevole in termini di varietà coltivate di olivo, che contribuiscono a rendere possibile la produzione di oli extra vergine con caratteristiche differenti.
Per questi motivi abbiamo dedicato all’olio evo una sezione del nostro magazine online.
Buona lettura!
In Italia Meridionale vi sono diverse varietà di oliva utilizzate per la produzione di olio evo. Puglia, Calabria e Sicilia sono le prime tre regioni italiane per quantità di olio prodotto. Ma quali sono le principali varietà di oliva in Italia Meridionale? E quali caratteristiche hanno gli oli evo, gli oli extravergine di oliva, prodotti? … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Italia Meridionale
La coltivazione dell’olivo in Sicilia e Sardegna In Sardegna i paesaggi sono spesso caratterizzati dalla presenza di olivastri o di ulivi domestici. In anni recenti, grazie all’anticipazione della raccolta delle olive e al miglioramento della frangitura, il patrimonio olivicolo ha dato vita a oli extra vergine di notevole livello qualitativo. In Sicilia, la coltivazione dell’olivo è stata probabilmente introdotta … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Sicilia e Sardegna