Storie di gusto
Le Storie di Gusto raccontano di produttori esperti e appassionati, cibi gustosi e sani, ricette, tradizioni culinarie, ingredienti e metodi di produzione dei cibi e delle bevande.
Il consumo di cibo da parte dell’uomo è caratterizzato da una notevole dimensione culturale – si pensi, ad esempio, al valore della convivialità -; inoltre l’alimentazione è centrale in termini di salute delle persone e di sostenibilità ambientale – l’attività agricola, ad esempio, è responsabile della produzione di gas serra per una quota pari a circa il 33% del totale delle emissioni annuali nel mondo -.
Le Storie di Gusto intendono considerare il cibo secondo i suoi differenti aspetti, creare un rapporto più ricco e consapevole con l’alimentazione.
Troverai ricette, articoli finalizzati a comprendere meglio ‘temi caldi’ come quello dell’utilizzo delle tecnologie in ambito alimentare, – si pensi ai cibi biologici e al tema degli OGM -, storie di invenzioni alimentari che hanno prodotto tradizioni – ad esempio quella del panettone a Natale -, indicazioni che aiutino a orientarsi nell’attuale enorme offerta di alimenti – ad esempio, indicazioni utili a capire come scegliere al meglio l’olio extravergine di oliva -.
Buona lettura!
La tradizione e i significati simbolici legati ai vari tipi di riso Il riso, dopo il frumento, è il cereale di più largo consumo al mondo; utilizzato come alimento da circa la metà della popolazione, rappresenta il 20% delle calorie alimentari consumate. Ma il riso è anche simbolo di una tradizione antichissima, ricco di significati. … Continua a leggere Tipi di riso. A ognuno il suo: i nostri consigli per scegliere la varietà giusta
I prodotti biologici agricoli sono prodotti ottenuti attraverso i metodi dell’agricoltura biologica, cioè di un’agricoltura che tiene rispetta l’ambiente