Una persona, un territorio speciale e l’amore per la bontà Avviamo le nostre Storie di Gusto incontrando Mirella Bersani Calleri, imprenditrice milanese che, con fatica e forse un pizzico di follia, è arrivata a produrre un olio straordinario: L’Olio dei Farnese. Perché ha deciso di intraprendere la sua avventura? Sono sempre stata affascinata dalla vita … Continua a leggere L’Olio dei Farnese | Storia di un’impresa ardua e bella
Storie di gusto
Le Storie di Gusto raccontano di produttori esperti e appassionati, cibi gustosi e sani, ricette, tradizioni culinarie, ingredienti e metodi di produzione dei cibi e delle bevande.
Il consumo di cibo da parte dell’uomo è caratterizzato da una notevole dimensione culturale – si pensi, ad esempio, al valore della convivialità -; inoltre l’alimentazione è centrale in termini di salute delle persone e di sostenibilità ambientale – l’attività agricola, ad esempio, è responsabile della produzione di gas serra per una quota pari a circa il 33% del totale delle emissioni annuali nel mondo -.
Le Storie di Gusto intendono considerare il cibo secondo i suoi differenti aspetti, creare un rapporto più ricco e consapevole con l’alimentazione.
Troverai ricette, articoli finalizzati a comprendere meglio ‘temi caldi’ come quello dell’utilizzo delle tecnologie in ambito alimentare, – si pensi ai cibi biologici e al tema degli OGM -, storie di invenzioni alimentari che hanno prodotto tradizioni – ad esempio quella del panettone a Natale -, indicazioni che aiutino a orientarsi nell’attuale enorme offerta di alimenti – ad esempio, indicazioni utili a capire come scegliere al meglio l’olio extravergine di oliva -.
Buona lettura!
In Italia Centrale vi sono diverse varietà di oliva utilizzate per la produzione di olio evo. Quali sono le principali varietà di oliva in Italia Centrale? E quali caratteristiche hanno gli oli evo, gli oli extravergine di oliva, prodotti? Varietà di oliva in Italia Centrale: Ascolana dura Fra le varietà di oliva in Italia Centrale … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Italia Centrale
In Italia Meridionale vi sono diverse varietà di oliva utilizzate per la produzione di olio evo. Puglia, Calabria e Sicilia sono le prime tre regioni italiane per quantità di olio prodotto. Ma quali sono le principali varietà di oliva in Italia Meridionale? E quali caratteristiche hanno gli oli evo, gli oli extravergine di oliva, prodotti? … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Italia Meridionale
La coltivazione dell’olivo in Sicilia e Sardegna In Sardegna i paesaggi sono spesso caratterizzati dalla presenza di olivastri o di ulivi domestici. In anni recenti, grazie all’anticipazione della raccolta delle olive e al miglioramento della frangitura, il patrimonio olivicolo ha dato vita a oli extra vergine di notevole livello qualitativo. In Sicilia, la coltivazione dell’olivo è stata probabilmente introdotta … Continua a leggere Varietà di oliva e olio evo in Sicilia e Sardegna