Antonio Mattei | Biscotti con Pistacchi e Mandorle 250 g

I Biscotti con Pistacchi e Mandorle Antonio Mattei sono una variante, molto ben riuscita, ideata a partire dai classici Biscotti di Prato Mattei.
I Biscotti con Pistacchi e Mandorle Antonio Mattei hanno la superficie superiore dorata, e all’interno mandorle e pistacchi.
Sono ottenuti tagliando a fette (in diagonale) un filoncino di impasto ancora caldo dopo la cottura.

Gustorotondo ha scelto i Biscotti con Pistacchi e Mandorle Antonio Mattei perché sono una variante ben riuscita dei notissimi Biscotti di Prato Mattei, per gli ingredienti estremamente genuini, per il sapore squisito, per il sacchetto verde con lo spago legato a mano.

Farina di grano tenero, zucchero, uova, pistacchi 10%, mandorle 10%,.
Può contenere tracce di burro (latte), soia.

Valori medi per 100 g di prodotto:

• Energia: 450 kcal (1890 kj)
• Grassi: 15 g
  • di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
• Carboidrati: 66 g
  • di cui zuccheri: 34 g
• Fibre: 3,5 g
• Proteine: 11 g
• Sale: <0,01 g

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Il Biscottificio Antonio Mattei affonda le proprie radici nell’Italia di oltre 150 anni fa.
Nel 1858 Antonio Mattei aprì in Via dell’Appianato, poi diventata Via Ricasoli, il suo biscottificio e negozio, e iniziava a sfornare un biscotto secco alle mandorle che sarebbe diventato il Biscotto tradizionale di Prato. Mattei era un artigiano, di origini umili, ma ha avuto un ruolo nella storia della gastronomia italiana.

La fama dei prodotti del Biscottificio Mattei si diffuse oltre i confini cittadini e regionali, come testimoniato dalla medaglia di merito nel 1861 all’Esposizione Italiana, e dalla menzione speciale all’Esposizione Universale di Parigi nel 1867.

Nel 1908 l’attività passò a Ernesto Pandolfini, che lavorava da tempo al Biscottificio Antonio Mattei e che continuò sulla stessa linea di alta qualità e creatività del fondatore. Ernesto ideò e sviluppò nuovi prodotti, come il Filone candito, i Brutti Buoni, il Biscotto della Salute, che oggi sono dei classici, rigorosamente disciplinati nella ricettazione e nelle cotture quasi quanto il Biscotto di Prato.

Dal 2015 il Biscottificio Antonio Mattei è membro dell’Unione Imprese Storiche Italiane, che riunisce imprese italiane con una storia di oltre 100 anni e marchi di consolidato prestigio internazionale.

Il 29 settembre 2016 le Poste Italiane hanno emesso un francobollo dedicato al Biscottificio Antonio Mattei, al fine di commemorarne l’alto livello qualitativo, all’interno di un progetto promosso dal Ministero per lo Sviluppo Economico.