Descrizione
Gli Spaghettoni Cavalieri, ruvidi e porosi, con sezione più larga di un normale spaghetto (la sezione degli Spaghettoni Cavalieri è di 2,8 mm), sono un formato particolarmente noto e apprezzato di pasta Cavalieri, una delle migliori marche di pasta artigianale disponibili online, pasta di semola di grano duro scelta da Gustorotondo per l’eccezionale consistenza alla masticazione.
Gli Spaghettoni Cavalieri richiedono una speciale miscela di semole, e si ottengono con una trafila costruita in una speciale lega di bronzo e con fori fresati a imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l’impasto prende la sua forma.
L’essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore degli Spaghettoni Cavalieri permette una perfetta distribuzione di carboidrati e proteine all’interno degli Spaghettoni, e la distribuzione omogenea permette di ottenere una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, una ‘deliziosa masticabilità’.
SPAGHETTONI CAVALIERI: ABBINAMENTI
Gli Spaghettoni Cavalieri si abbinano ottimamente con le vongole e in genere con i frutti di mare, oltre che con i sughi a base di pomodoro o di verdure e con il semplice ‘aglio e olio e peperoncino’.
Il Ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia” di Milano (2 stelle Michelin) ha ideato una ricetta con gli Spaghettoni Cavalieri oggi famosa: gli Spaghetti di grano di Cavalieri al cipollotto e peperoncino. Leggi la ricetta originale e Guarda la video ricetta degli “Spaghettoni al cipollotto e peproncino”
SPAGHETTONI CAVALIERI: RICONOSCIMENTI
Nel 2001, al Fancy Food Show di New York, la National Association for the Specialty Food Trade ha premiato gli Spaghettoni Cavalieri con il prestigioso Oscar.
SPAGHETTONI CAVALIERI: TEMPO DI COTTURA
Il tempo di cottura degli Spaghettoni Cavalieri è di 16-17 minuti… ma ne vale proprio la pena!
SPAGHETTONI CAVALIERI: INGREDIENTI
Ingredienti degli Spaghettoni Cavalieri: semola di grano duro.
SPAGHETTONI CAVALIERI: VALORI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di prodotto:
- Energia: 355 kcal (1490 kj)
- Grassi: 1,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
- Carboidrati: 71,5 g
- di cui zuccheri: 3,6 g
- Fibre: 2,5 g
- Proteine: 12,5 g
- Sale: 0g
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, e potrebbero quindi esservi discrepanze fra le informazioni presenti sul sito e le informazioni presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
ORIGINE MATERIA PRIMA E STABILIMENTO DI PRODUZIONE
- Origine delle materie prime: Italia
- Prodotto e confezionato da Pastificio Benedetto Cavalieri, casa fondata nel 1872, pastificio nel 1918
Via Garibaldi 68, 73024 Maglie (Lecce), Italia
LA PASTA CAVALIERI
Gli Spaghettoni Cavalieri sono uno dei formati di pasta Cavalieri, pasta rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione. Le varietà di grano più idonee, sapientemente lavorate con il “Metodo Delicato”, conferiscono alla pasta Cavalieri una sorprendente consistenza alla masticazione.
Le materie prime utilizzate per la produzione della pasta Cavalieri sono selezionate con attenzione; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.
La pasta Cavalieri: pasta di alta qualità prodotta con cura e passione
La pasta Cavalieri è rinomata nel mondo per la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.
«Ogni pacchetto di pasta dovrà “accreditare” il successivo».
Con questo messaggio incisivo, diretto agli 83 collaboratori, Benedetto Cavalieri inaugura il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” con il preciso intento di produrre pasta di prima qualità. Era il 7 luglio 1918.
Le materie prime utilizzate per la Pasta Cavalieri sono selezionate con cura: crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità.
Dal 2005 il Pastificio Benedetto Cavalieri è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti; gli stage tematici sulla pasta sono occasione e stimolo per approfondimenti continui.
La pasta Cavalieri e il Metodo Delicato di Benedetto Cavalieri
La pasta Cavalieri è nota anche per il ‘Metodo Delicato‘ sviluppato da Benedetto Cavalieri: prolungata impastatura, lenta gramolatura, pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico, assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.
Scopri di più sul Pastificio Benedetto Cavalieri e sul Metodo Delicato
Recensioni clienti
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Scrivi una recensione6 recensioni per Benedetto Cavalieri | Spaghettoni Cavalieri 500 g
Gli Spaghettoni di Cavalieri hanno una consistenza, una densità notevole. Anche conditi semplicemente, con un poco di burro e di parmigiano, sono un piatto speciale!
Davvero ottimi. È un po’ come quando, dopo avere mangiato mozzarelle del supermercato, provi una mozzarella vera: consistenza molto diversa!
Proprio buonissimi! Li ho scoperti da qualche tempo. Forse il mio formato preferito.
È un po’ come assaggiare la vera mozzarella dopo avere mangiato quella del supermercato. Un altro livello
Ho scoperto gli spaghettoni Cavalieri alcuni anni fa, e da allora sono la mia pasta preferita. Hanno una densità speciale, che dà più soddisfazione (un po’ come quando si mangia la vera mozzarella!). Li ho acquistati su Gustorotondo insieme ad altri prodotti, e sono arrivati nei tempi stabiliti e ben confezionati.
Che dire, gli Spaghettoni di Cavalieri sono un’esperienza eccezionale, e questo già lo sapevamo. Servizio di consegna ottimo, prezzo migliore rispetto a tanti altri ecommerce.