Il Borgo del Balsamico | Aceto Secco del Borgo 250 ml

Aceto di vino ottenuto da uve bianche di Trebbiano. Contiene solfiti.
Acidità: 8%

L’aceto Secco del Borgo prodotto da Il Borgo del Balsamico è un aceto di vino ottimo per il condimento di insalate e per marinature.
Provalo anche mescolato con un poco di aceto balsamico per un’esperienza agrodolce.

La produzione dell’aceto Secco del Borgo avviene attraverso il metodo più antico e naturale, l’acetificazione in superficie su trucioli.
Questo metodo di produzione dell’aceto di vino consiste nello sfruttare gli acetobatteri localizzati sulla superficie di trucioli di legno. I trucioli vengono disposti nella parte centrale di un tino (o in epoca più moderna di una cisterna in acciaio) e dalla sommità viene spruzzato il vino che, nel tempo, si trasforma in aceto.
Il Secco del Borgo viene poi affinato in botti di rovere per ottenere il colore caldo e ambrato e il sapore pungente ma profondo.

Gustorotondo ha scelto Il Borgo del Balsamico per l’alta qualità dei prodotti artigianali e per lo stile fresco e chiaro.

A Botteghe di Albinea, nei pressi di Reggio Emilia, Cristina e Silvia Crotti guidano una realtà che coniuga in modo brillante l’antica tradizione dell’aceto balsamico con la cucina contemporanea e uno stile fresco e chiaro: il Borgo del Balsamico.

Il Borgo del Balsamico sorge dove la campagna emiliana si stende ai piedi di colline che profumano di parmigiano reggiano, salumi stagionati e Aceto Balsamico Tradizionale.
È un luogo di pace, in cui vivono in armonia la natura e l’opera dell’uomo.

Il lavoro svolto è ispirato dall’amore per la terra natìa, dalle tradizioni dei padri, dall’amore per le cose vere, dalla consapevolezza del valore del tempo.
Il padre trasmise alle figlie l’arte dell’aceto balsamico, che ora Il Borgo del Balsamico contribuisce a mantenere in vita in modo autentico.
Tutti i prodotti de Il Borgo del Balsamico sono confezionati a mano.