Sugo all’amatriciana I Selvatici 180 g

Pomodoro, carne di suino, olio extravergine di oliva, cipolla, piante aromatiche, aglio, sale, pepe.

Valori medi per 100 g:

• Energia: 128 kcal (532 kj)
• Grassi 9,3 g
  • di cui acidi grassi saturi: 1,7 g
• Carboidrati: 3,5 g
  • di cui zuccheri: 3,5 g
• Fibra: 0,8 g
• Proteine: 7,2 g
• Sale: 1,1 g

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Secondo il Disciplinare di produzione della Salsa all’amatriciana, la ricetta nasce sul versante amatriciano dei Monti della Laga. Stando alla spiegazione, i pastori locali, nel periodo di transumanza, che li teneva lontani da casa per 4 o 5 mesi, portavano con sé alcuni prodotti conservabili a lungo come il guanciale, il pecorino e la farina.