GUIDA AI RISTORANTI STELLATI 2019 IN TRENTINO

Prosegue il percorso di Gustorotondo, ora alla scoperta dei ristoranti stellati 2019 in Trentino Alto Adige. Le numerose stelle conferite dalla Guida Michelin 2019 a 367 ristoranti in Italia (vedi qui i ristoranti stellati di Lombardia, Piemonte, Veneto) hanno riconfermato l’elevato livello della nostra gastronomia. Il Trentino vanta quest’anno 27 ristoranti stellati. Tra i piatti tipici della tradizione culinaria di questa regione ci sono canederli, polenta carbonera, peverà, sguazet, strudel e strangolapreti. Presso i ristoranti segnalati dalla Guida Michelin 2019 troverete anche queste pietanze, preparate secondo la tradizione oppure rivisitate in chiave moderna. Location curate ed accoglienti, servizio impeccabile, apparecchiatura al top completeranno l’esperienza gastronomica che potrete fare nei ristoranti stellati 2019 in Trentino Alto Adige.

La quasi totalità dei ristoranti stellati in Trentino Alto Adige si trova nelle località di provincia, con l’unica eccezione costituita da “In Viaggio, Claudio Melis” in centro a Bolzano. Anche questa regione nel 2019 ha conquistato le sue 3 stelle Michelin con un ristorante. “St. Hubertus” ad Alta Badia/ San Cassiano (BZ) ha avviato la sua attività nel 1996 e deve il nome al Santo protettore dei cacciatori. La famiglia Pizzinini volle all’epoca un ristorante importante legato all’hotel Rosa Alpina / Relais & Châteaux. “St. Hubertus” ha ricevuto la prima stella Michelin già nel 2000. A seguito di questo importante successo il locale è stato ristrutturato ed attualmente nel ristorante ci sono solo nove tavoli.

Nel 2019 sono stati premiati 6 ristoranti con 2 stelle Michelin in questa regione:

• “La Siriola” ad Alta Badia – San Cassiano (BZ) rinomato per la qualità delle materie prime e anche per lo “spaghetto freddo a 4925 km”. Ha una Cheese Room ed una Chocolate Room dedicate agli appassionati di formaggio e cioccolato;
• “Jasmin” a Chiusa (BZ).Tra le creazioni dello chef Martin ci sono la spuma di cavolfiore con capesante e cioccolato fondente ed i tortelli di piccione;
• “Gourmetstube Einhorn” a Mules (BZ);
• “Terra” a Sarentino (BZ);
• “Trenkerstube” a Tirolo (BZ);
• “Locanda Margon” a Ravina (TN).

Vediamo l’elenco completo degli altri ristoranti stellati del Trentino che nel 2019 hanno ottenuto 1 stella Michelin. Ricordiamo che questa stella significa secondo la Guida Michelin che se ci si trova in zona, vale la pena sostare per un pranzo o una cena in questi ristoranti. Se vi trovate nei dintorni di Bolzano o di Trento, quindi, nel 2019 potrete scegliere tra 20 ristoranti con 1 stella Michelin. Tra questi segnaliamo le 3 new entry di quest’anno: “In Viaggio, Claudio Melis” a Bolzano, “Astra” a Collepietra (BZ) e “Stube Hermitage”a Madonna Di Campiglio (TN).

• “La Stüa de Michil” ad Alta Badia – Corvara (BZ);
• “Zur Rose” ad Appiano sulla Strada del Vino – S. Michele (BZ);
• “In Viaggio/Claudio Melis” a Bolzano;
• “Kuppelrain” a Castelbello Ciardes (BZ);
• “Astra” a Collepietra (BZ);
• “Tilia” a Dobbiaco (BZ);
• “Schöneck” a Falzes – Molini (BZ);
• “Sissi” a Merano (BZ);
• “Johannes-Stube” a Nova Levante (BZ);
• “Anna Stuben” a Ortisei (BZ);
• “Alpes” a Sarentino (BZ);
• “Alpenroyal Gormet” a Selva di Val Gardena (BZ);
• “Zum Löwen” a Tesimo (BZ);
• “Culinaria im Farmerkreuz” a Tirolo (BZ);
• “El Molin” a Cavalese (TN);
• “Dolomieu” a Madonna Di Campiglio (TN);
• “Il Gallo Cedrone” a Madonna Di Campiglio (TN);
• “Stube Hermitage” a Madonna Di Campiglio (TN);
• “Malga Panna” a Moena (TN);
• “‘L Chimpl” a Vigo Di Fassa – Tamion (TN).

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