Oro per i succhi di mela di montagna Kohl
“Die Goldene Birne" (in italiano, “la pera d'oro") è il premio più significativo a livello europeo nel campo dei succhi.
Viene assegnato ogni anno in Austria già nelle precedenti edizioni Thomas Kohl aveva ottenuto numerosi riconoscimenti con i suoi succhi di mela di montagna. Quest'anno, gli è spettato il primo premio (la pera d'oro) per la sua combinazione di succo di mela e carota.
Gli oltre 5.870 prodotti presentati sono il manifesto dell'alto valore di questo riconoscimento. Provengono da diverse parti d'Europa e vengono degustati e giudicati da una giuria di esperti. Tutti i prodotti con cui Kohl ha gareggiato si sono aggiudicati un riconoscimento.
Pera d'oro e sei medaglie
Il succo di mela di montagna Kohl con luppolo e il succo di mela di montagna Kohl con menta hanno ottenuto la medaglia d'oro. Quella d'argento è stata attribuita al succo di mela di montagna con ribes, al succo di mela di montagna con mirtillo rosso, al succo di mela di montagna con fiori di sambuco e succo di mela di montagna con albicocca. Il riconoscimento più alto, la pera d'oro, è stato assegnato al succo di mela di montagna con carota, che la giuria ha descritto come “pulito, fruttato, fresco e molto armonico".
“La miglior qualità inizia già dalla scelta degli ingredienti", racconta Thomas Kohl, il primo affinatore di succhi di mela in Italia. “Io non scendo a compromessi. Le nostre mele vengono raccolte a mano in due o tre cicli, tra agosto e ottobre. Rispetto ai frutti che crescono in valle, l'altitudine di quasi 1.000 metri sopra il livello del mare ci dà un grande vantaggio: i nostri succhi, oltre alla dolcezza, sono contraddistinti da un'acidità equilibrata. Ciò li rende anche un perfetto accompagnamento ai pasti".
Thomas Kohl produce succhi di mela gourmet monovarietali e succhi di mela di montagna che vengono combinati con l'aroma sorprendente di un altro frutto, di una bacca o di un estratto. I suoi prodotti sono conosciuti e amati oltre i confini dell'Alto Adige.
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